Nederweert is rijk aan natuur, cultuur en historie. Maar Nederweert is ook rijk aan ondernemers die echte streekproducten kweken, telen of produceren. Met al deze producten kunnen we mooie en lekkere gerechten maken. Maar wat zijn die producten en wat kunnen we ermee?
Zou de nieuwe paus ook witlof lusten, dan heeft hij dit nodig:
Witlofschotel
| Personen | 4 |
| Bereidingstijd | 25 minutes |
| Gerecht | Hoofdgerecht |
| Auteur | Marcel Bekx – Imperfection.nl |
Wat heb je nodig
- 4 stronken witlof
- 4 plakken peelham
- 1 groene paprika
- 1 appel
- 1 rode ui
- 5 walnoten
- 1 eetl mosterd
- 1 eetl honing
- 1 ei
- 200 gr room
- 150 gr geraspte oude kaas
- 400 gr macaroni
- nootmuskaat
- peper
Wijnsuggestie Alex Storms
Wijnsuggestie van Alex Storms:
Quinta do Currais 2011
Herkomst: Beirra Interior, Portugal
Korte beschrijving:
Oeroude rassen vormen de ruggengraat van deze wel heel bijzondere witte wijn. Slechts een enkeling slaagt erin, om naast het delicate parfum van de Fonte Cal (50 %) de Arinto (25 %) en Síria (25 %) samen te laten smelten tot één wijn van dergelijk hoog niveau. Zalvend breed,lekker mals en lang van smaak. Klasse! Een witte droge wijn die erg lekker is als aperitief, maar het ook uitstekend is bij witlof uit de oven of bij een visschotel . Afkomstig van een superieur micro klimaatje op de uitlopers van het Estrela gebergten. TOP
Hoe maak je het
| Kook de macaroni ongeveer in 12 minuten gaar. Haal de bittere kernen uit de witlof met een appelboor en kook deze ongeveer 10 minuten. Snijd de appel met schil, paprika en ui in blokjes en leg ze in een ovenschaal. Open de walnoten en verbrokkel deze in de schaal. Leg hier de macaroni op en meng dit voorzichtig. Meng de room met het ei, de mosterd en de honing en giet dit mengsel verdeeld over de macaroni. Maal er wat peper overheen. Rol de witlof in de hamplakken en leg deze op de macaroni. Strooi er de kaas overheen en wat nootmuskaat. Bak dit vervolgens op 200 graden Celcius in de oven voor 12 minuten. Smakelijk! |
|
Dit recept wordt mede mogelijk gemaakt door:
Er zijn nog geen reacties geplaatst