Traditie en avontuur, Saame Bi-j Siem

Herman en Margriet Poell zijn er klaar voor; Saame Bi-j Siem. Het ondernemersechtpaar uit Nederweert is de trotse nieuwe eigenaar van het café-restaurant aan de Kerkstraat dat vrijdag 27 juni officieel de deuren opent. Met een vernieuwende formule brengen zij de eeuwenoude geschiedenis weer volop tot leven.

Tot 26 juni zijn er Voorproefweken Bi-j Siem. Te beginnen op Pinksterzaterdag en -zondag. Onder het motto ‘Saame kiezen’ kunt u vanaf 18.00 uur een tafel reserveren. Op Pinkstermaandag is de deur vanaf 11.00 uur de hele dag open om ‘saame te lunchen, borrelen en dineren’. Op vrijdag 27 juni tussen 15.00 en 18.00 uur is de officiële opening met receptie.

Van-kop-tot-staart

Herman en Margriet Poell, al jarenlang eigenaar van Events Unlimited en F&P Catering in Nederweert, kiezen voor een horecaconcept waarin traditie en avontuur hand in hand gaan. “Ons uitgangspunt is: wat goed is, mag niet verloren gaan. Vanuit die overtuiging presenteert Bi-j Siem u een uitgebalanceerde kaart met vertrouwde klassiekers en nieuwe, vergeten gerechten met ingrediënten uit grootmoederstijd. (H)eerlijke producten van weleer, met lef en passie bereid, die een comeback op het menu dubbel en dwars verdienen”, vertelt Herman Poell.   Van-kop-tot-staart, zo heet dit concept waaraan chef-kok Ron Lemmens een eigentijdse draai geeft. “Het is gebaseerd op de tijd waarin we zo min mogelijk verspilden en alles gebruikten wat Moeder Natuur te bieden heeft. Met de kooktechnieken en culinaire inzichten van nu leidt dit tot bijzondere, nieuwe smaakcombinaties. Verrassend lekker, net als de bekende, klassieke gerechten. We combineren dus traditie met avontuur. Samen een mooie balans.”

Saame Bi-j Siem

Sinds 1659 komt het leven al samen Bi-j Siem. Herman en Margriet Poell zetten die eeuwenoude traditie – in een modern jasje – voort.  Samen aan de koffie. Samen lunchen, borrelen of heerlijk tafelen. Samen feesten, gedenken, vergaderen of de geheimen ontdekken van de gewelvenkelder. Het kan allemaal Bi-j Siem, in het mooiste pand van Nederweert waar de Gezusters Siem jarenlang hun dorpscafé met kruidenierswinkel runden. Een plek van pure nostalgie. En dat blijft zo.