Nuovo Diverso

Een aantal jaren geleden gingen we als CuGen schrijven voor Ospel Actueel. Ons eerste verslag was destijds na een avond bij Diverso. Alsof het zo moest zijn is er voor ons een overstap naar Nederweert24 en heeft Diverso een enorme metamorfose ondergaan. Wij zijn ouder en wijzer (al is het alleen maar op culinair vlak), maar hoe heeft Diverso zich ontwikkeld in deze jaren?

De metamorfose
Het kan niemand ontgaan zijn dat Kitty, Caspar en John hun prachtige historische pand in de Brugstraat van Nederweert een flinke make-over hebben gegeven. De verbouwing is in onze ogen ontzettend goed gelukt. Wat een prachtig gebouw en wat hebben ze het mooi weten neer te zetten. De spanten, de vide, de open keuken, de wijnbar, de stoere industriële trap, enz. Het gaat alle kanten op, maar wat een visie om alles op deze manier te kunnen combineren. SUPER gedaan, echt wel alle moeite waard. Alleen al om dit fantastisch staaltje bouwkunst te zien is het al de moeite waard om op z’n minst een wijntje te nuttigen in de wijnbar of een Limoncello van Casper zelf. Wij kwamen echter voor meer dan één glaasje wijn. Wij kwamen voor een avondvullend programma. Wij gingen wederom voor Diverso.

Onze avond
Bij binnenkomst worden we vriendelijk onthaald door Mandy. We gaan meteen door naar de geheel vernieuwde bovenverdieping. Deze is erg smaakvol ingericht. Als je hier met z’n tweeën zou zitten, zou je er knus een avondje door kunnen brengen. Maar we zitten niet alleen, het zit vrijwel vol op deze donderdagavond. We krijgen enkele keuzes aangereikt. We mogen a la carte eten, Diverso Al Italiana (5 gangen keuze kaartje) of we mogen ons laten verrassen door de chef, John. Voor ons een schot voor open doel. Laat John vooral doen waar hij goed in is, laat hem ons maar lekker verrassen met zijn kookkunsten. Mandy schenkt lekkere bijpassende wijnen. Wat kan ons nog deren.

Na een paar stukjes brood met huisgemaakte pesto en truffelmayonaise komt de eerst van de 5 gangen al onze kant op.
Voorgerecht, lauw warme steenschol, lekker, zacht, puur, heerlijk.
Tussengerecht 1, pasta gevuld met tomaat en courgette, echt lekker, wat een smaken!
Tussengerecht 2, kalfsschenkel met eendenlever, vol smaak, typisch Italiaans gerecht, goed om eens te proeven maar ligt niet zo in onze smaak. Dat kan natuurlijk ook wanneer je je laat verrassen. Niet gedeerd, de lekkere voorgangers zitten nog vers in het geheugen.
Hoofdgerecht, Bistecca alla Diverso, doet ons alles vergeten en vooral genieten. Mega malse bief met heerlijke pasta en andere toebehoren. Er is werkelijk niets overgebleven, wat was dit smullen. Thanks John, een echte aanrader, geen wonder dat dit de huisspecialiteit is.
Nagerecht, Vari Dolci XL. Hun alom bekende heerlijke tiramisu, chocolademousse, citroensorbet, enz, enz. Pfff lekker, van alles en veel. Hierbij kregen we een hele fijne lekkere port. Mmmmmh.

Alles volgde op een lekker tempo, het was een goed vullende avond. De wijnen waren prima en gingen heel goed samen met de smaken uit de keuken. Om alles te laten zakken zijn we nog even afgedaald naar de wijnbar voor een afzakkertje. Wat ons erg blij maakte was de lijst van digestieven. Deze was niet alleen lang, maar vooral erg aantrekkelijk. Gave speciale whisky’s, mooie cognacs, aantrekkelijke armagnac en heerlijke likeuren. Pfff en daar moeten we een keuze uit maken?! Nou lieve mensen, we hebben ons niet ingehouden en iedereen heeft gekozen wat hij wilde en we hebben er echt van genoten. Ach, af en toe moet je jezelf een cadeau gunnen toch.

Samengevat
We hebben bewust gekozen voor het verrassingsmenu van John en daar zeker geen spijt van gehad. We hebben lekker gegeten, heerlijk gedronken en genoten van de nieuwe setting die Kitty, Caspar en John hebben weten neer te zetten. Wij zien Diverso als een restaurant waar iedereen naar toe kan gaan en aan zijn/haar trekken zal komen. Zowel wat eten betreft als de setting. Het ligt aan je eigen portemonnee en zin hoe gek je het wil maken, dus ook daarin zijn ze zeer divers(o).

Wij beoordelen onze terugkomst bij Diverso dan ook met een welverdiende: 8-.

Volg CuGen – Culinair Genootschap Ospel via Facebook.