Skip to content

Recept: Boerenkoolstampot met gerookte spekjes van Imperfection

10 januari 2013 | 19:01

Nederweert is rijk aan natuur, cultuur en historie. Maar Nederweert is ook rijk aan ondernemers die echte streekproducten kweken, telen of produceren. Met al deze producten kunnen we mooie en lekkere gerechten maken. Maar wat zijn die producten en wat kunnen we ermee? Heb je zelf een gerecht of weet je iemand die lekker gerechten kan maken dan kun je natuurlijk altijd contact met ons opnemen viaredactie@nederweert24.nl.

Boerenkoolstampot met gerookte spekjes van Imperfection

Boerenkoolstampot met  gerookte spekjes van Imperfection
Personen 4
Bereidingstijd 30 minutes
Gerecht Hoofdgerecht
Auteur Marcel Bekx – Imperfection.nl

Wat heb je nodig

  • 1,4kg aardappelen
  • 1 stuk ui
  • verse perterselie
  • 250 gr gerookte spekreepjes
  • 500 gr grof gesneden boerenkool
  • 100 gr roomboter
  • 150ml koffiemelk
  • 1 el azijn
  • 1 el mosterd

Hoe maak je het

Schil en spoel de aardappels. Breng de aardappels in een pan met 350 ml water en een beetje zeezout aan de kook. Kook de aardappels gaar in 15 minuten met de deksel op de pan.Snipper de gepelde ui. Hak de peterselie. Bak de gerookte spekjes in een pan droog, daarna de peterselie en de ui toevoegen. Dit doorbakken tot de uisnippers glazig zijn. Voeg de boerenkool toe en haal de rookworsten uit de verpakking en leg ze daar bovenop. Smoor deze ongeveer 15 minuten tot de boerenkool slinkt.

Verwarm de koffiemelk en roomboter in een pan. Haal de rookworsten uit de pan.Giet de aardappels af en stamp ze fijn. Voeg de warme koffiemelk ,roomboter en azijn toe en roer goed door tot het een smeuïg geheel is. Breng op smaak met een beetje zeezout en vers gemalen peper. Meng de gehele boerenkoolmassa en roer alles goed door elkaar inclusief de gerookte spekjes. Liefhebbers brengen dit nog op smaak met een beetje mosterd.

Bij dit gerecht past een rookworst of gehaktballen.

imperfection

Advertentie

Er zijn nog geen reacties geplaatst


Plaats een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Advertentie

Foutje gespot?

Oeps, je hebt kennelijk een foutje gespot.
Fijn dat je ons op de hoogte brengt. Met een paar klikken kun je ons hierover een berichtje sturen. We doen ons best het foutje zo snel mogelijk te herstellen en je hiervan op de hoogte te brengen.

Advertentie

Gevarieerd programma voor alle leeftijden
20 november 2024 | 17:00
2024_11_20-5-Dorpen-Dubbeltoernooi-2024-1
Met ruim 40 deelnemers
20 november 2024 | 16:00
depositphotos.com - alexkar08
Gemeente Nederweert
20 november 2024 | 15:00
2024_11_20-Gebruik-je-verstand-voorkom-een-beroerte
Bijeenkomst in Bibliocenter
20 november 2024 | 14:00

Advertentie